[ Blog listing ](/blog " Blog listing") 16 Mär. 2026 In der Gastronomie fallen täglich erhebliche Mengen an Lebensmittelabfällen an, von Gemüseresten über Speisereste bis hin zu verdorbenen Waren. Gastronomiebetriebe sind gesetzlich dazu verpflichtet, ihre Bioabfälle getrennt zu sammeln und fachgerecht entsorgen zu lassen. Doch was passiert eigentlich mit diesen Abfällen? ![Biotonnen der BioCycling werden geleert](/sites/g/files/dvc2511/files/styles/crop_freeform/public/image/2026/02/BioCycling.jpg.webp?itok=Fl1uW-Z6) Nach der Sammlung beginnt für die Lebensmittelabfälle ein Verwertungsprozess. Spezialisierte Entsorgungsunternehmen wie Veolia holen die Abfälle regelmäßig ab und transportieren sie zu modernen Verwertungsanlagen. Dort werden die organischen Materialien unter Ausschluss von Sauerstoff vergoren. Bei diesem Prozess der Vergärung entsteht Biogas. Blockheizkraftwerke verbrennen dieses zur Strom- und Wärmeerzeugung. Der produzierte Strom oder die produzierte Wärme werden anschließend nach Bedarf ins Strom- und Wärmenetz eingespeist. Das Biogas kann auch weiter zu Biomethan aufbereitet werden, indem es u.a. von Gasen wie CO₂ gereinigt wird. Das Biomethan wird als Kraftstoff oder zum Einspeisen in das Erdgasnetz genutzt. Die verbleibenden Gärreste sind ebenfalls ein wertvolles Produkt: Sie werden zu hochwertigem Kompost weiterverarbeitet. Als natürlicher Dünger dient er der Landwirtschaft und führt so Nährstoffe zurück in den Kreislauf. Um diesen komplexen Prozess reibungslos zu gestalten, sind professionelle Partner unerlässlich. Die [BioCycling GmbH](https://www.veolia.de/biocycling), eine Tochtergesellschaft von Veolia, bietet Gastronomiebetrieben umfassende Dienstleistungen für die professionelle Entsorgung und Verwertung von Bioabfällen. In ihren 7 Biogasanlagen produzieren die Experten der BioCycling Biogas und Biomethan, dazu erstellen sie Ihnen ein maßgeschneidertes Entsorgungskonzept für Ihren Gastronomiebetrieb. Die fachgerechte Entsorgung von Speiseresten in der Gastronomie ist somit nicht nur eine gesetzliche Pflicht, sondern auch eine bedeutende Chance, aktiv zur Kreislaufwirtschaft beizutragen und die eigenen Nachhaltigkeitsziele zu unterstützen. Durch das von BioCycling produzierte Biogas und Biomethan entstehen wertvolle Ressourcen, die fossile Brennstoffe ablösen. Weitere Informationen und Kontaktmöglichkeiten für die Gastronomie finden Sie in unserem Gastro-Hub: [Mehr erfahren](https://www.veolia.de/gastronomie-und-hotellerie) ## Jetzt zum ***Newsletter*** anmelden #### und nichts mehr verpassen! [Zur Anmeldung](https://www.veolia.de/newsletter-blog) ![Grüner Hintergrund mit vielen kleinen Briefumschlägen](/sites/g/files/dvc2511/files/styles/crop_freeform/public/image/2025/11/Screenshot%202025-11-20%2014.56.12.png.webp?itok=0VGetmn-) ## **Veolia – Ihr Partner für nachhaltige Umweltlösungen** Seit mehr als 170 Jahren sorgen wir für saubere Städte, sauberes Wasser und nachhaltige Energie. Als führender Umweltdienstleister begleiten wir Kommunen, Unternehmen und Privathaushalte auf dem Weg in eine ressourcenschonende Zukunft. **Unsere Leistungen:** ♻️ [Abfallmanagement](https://www.veolia.de/leistungen-entsorgung) | 💧 [Wassermanagement](https://www.veolia.de/leistungen-wasser) | ⚡ [Energielösungen](https://www.veolia.de/dekarbonisierung-energiewende-gemeinsam-wirksam-handeln) | 🏭 [Industrieservices](https://www.veolia.de/leistungen/gebaeude-und-industrieservice/industrieservice) Sind Sie auf der Suche nach einem zuverlässigen Entsorgungspartner? Dann schreibe Sie uns gerne an. [Kontakt Veolia Umweltservice](https://www.veolia.de/kontakt-veolia-umweltservice) ★★★★☆ 3.9/5 Sterne bei über 4.000 Bewertungen 🏆 EcoVadis Sustainability Rating: Gold - Top 5 % ✓ ISO 9001:2015 | ISO 37.001:2016 | ISO 45.000:2018 | ISO 50.001:2018 ![](/sites/g/files/dvc2511/files/styles/crop_freeform/public/image/2023/06/shutterstock_1537208690%20%284%29.jpg.webp?itok=2desLTZL) [ ![Facebook Icon](/sites/g/files/dvc2511/files/styles/default/public/image/2025/10/Social%20medias%20icons%20-%2030px_Facebook%20-%20blue.png.webp?itok=skbheCC2) ](https://www.facebook.com/Veolia.DE) [ ![Instagram Icon](/sites/g/files/dvc2511/files/styles/default/public/image/2025/10/Social%20medias%20icons%20-%2030px_Instagram%20-%20blue.png.webp?itok=SPLI1_fC) ](https://www.instagram.com/veolia_de) [ ![Threads Icon](/sites/g/files/dvc2511/files/styles/default/public/image/2025/10/Social%20medias%20icons%20-%2030px_Threads%20-%20Blue.png.webp?itok=JFOL_6ZY) ](https://www.threads.net/@veolia_de) [ ![Linkedin Icon 30x30](/sites/g/files/dvc2511/files/styles/default/public/image/2025/10/Social%20medias%20icons%20-%2030px_Linkedin%20-%20blue-2.png.webp?itok=mpx94NuM) ](https://www.linkedin.com/company/veolia-deutschland)