Entsorgung von Küchenabfällen in der Gastronomie - Eine Herausforderung in kleinen Küchen

3 Tipps für eine effiziente Entsorgung in kleinen Küchen

Tipp 1

In kleinen Küchen empfehlen wir, die verschiedenen Abfälle erst einmal in separaten kleineren Behältern in der Küche getrennt zu sammeln. Später am Tag werden diese in die richtigen Behälter außerhalb der Küche entleert. So sparen Sie sich wertvollen Platz in der Küche.

Tipp 2

Neben der Sammlung lässt sich die Effizienz durch logistische Anpassungen erheblich steigern, etwa durch die Optimierung der Abholintervalle. Ein häufigerer Abholrhythmus ermöglicht den Einsatz kleinerer Behälter vor Ort. Dies spart wertvolle Stellfläche und verbessert  bei Speiseabfällen die Hygiene. 

Tipp 3

Das beste System funktioniert nur, wenn das Team es versteht und mitträgt. Klare Beschriftungen und eine Einweisung in die Trennregeln sind daher essenziell.

Kurzum: 

Ein maßgeschneidertes Entsorgungskonzept für kleine Gastronomieküchen ist unerlässlich. Eine Beratung durch unsere Entsorgungsexperten hilft Ihnen dabei, eine individuelle und für Ihre Bedürfnisse perfekte Lösung zu finden.

Weitere Informationen und Kontaktdaten finden Sie auf unserem Gastro Hub: